こんにちは！今回担当させていただきます管理栄養士の金森です(^^)/
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みなさまゴールデンウイークはゆっくり過ごせましたでしょうか♪
お出かけ日和の日々が続き、私はBBQを楽しみました！
また、令和の時代が新しく始まりましたね(^^)/
令和時代をいきいきと生きていくために、
さらに皆様のお力になっていきたいと思っております☆
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今回は皆様に旬の食材について、お話させていただきます♪
おススメしたいのが【貝類】なのです(^^)/
貝類といえば、よく目にするアサリ・シジミ・ハマグリ等があります。
貝は４月～６月の時期に、産卵を控えてふっくら肉厚で旨味を増します。
つまり旬の食材なのです(^^)/
貝類のもつ栄養といえば・・・
☆疲労回復に力を発揮する【タウリン】
☆たんぱく質の代謝を促進させ、味覚を正常に保つ【亜鉛】
☆不足してしまうと貧血やだるさを招いてしまう【ビタミンB12】

タウリンは魚介類に多く含まれるアミノ酸です。
タウリンの効果は多岐にわたりますが、血流のコレステロールや血圧を正常値にするというカロリーコントロールに役立ちます(^^)/
また、食事制限中やダイエット中は、体外摂取に頼る亜鉛が不足がちになり、味覚障害になりやすいと言われています。
避けるためにも、亜鉛は積極的に取り入れていただきたい栄養素です(^^)/
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貝類で注意したいのが【塩分】です！！
貝自体に塩分が多く含まれているので、調味料には注意しましょう。
しかし、貝のエキスがとっても美味しいだしになるのは皆さんご存知ですよね☆
貝の美味しい風味を活かし、塩分を抑えてみましょう(^^)/
シチューやスープ、みそ汁にいれて煮る事で旨味がしっかりでて、調味料に頼らず食事を楽しむことができますよ♪
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また、貝類は鉄分が豊富なので、野菜等ビタミンCと一緒に摂取すると、吸収力がUPしますよ(^^)/
また美髪・美肌に効果があるので女性にはもってこいですね(^^)/
私はお酒が大好きなので、二日酔い防止の為に貝を積極的に摂っています♪（笑）
旬の食材は、一番栄養価が高いと言われています☆
ぜひ食卓にとりいれて、元気に過ごしていきましょう(^^)/