こんにちは！
【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】　
11月号　前編です！
今月は、管理栄養士の矢野侑紀が担当いたします。
今回も前編と後編に分けてお送りいたします！
皆さまどうぞよろしくお願い致します(*^-^*)

 

～血糖を緩やかに上げるポイント～
１．食物繊維と一緒に摂取する
２．食べる順番を意識する
３．お酢を利用する

１．食物繊維を含む食品と一緒にべることで
　　他の食品のGI値を下げる効果が期待できます。
　　特に、海藻やきのこ類などに多く含まれる水溶性食物繊維は
　　血糖値の上昇を緩やかにする効果があります！！

 

２．食べる順番も、野菜などの食物繊維が
　　豊富なものから食べるようにしましょう。

３．酢に含まれるクエン酸や酢酸も糖の吸収を抑え、血糖の上昇を緩やかにします。
副菜で酢の物を取り入れるのもオススメです☆

 

※オススメ酢の物レシピ　掲載※

〇作り方〇
①わかめは水に漬けて、戻しておく。
②★の調味料を合わせてよく混ぜる。
③キャベツは一口大に切る。熱湯で茹でて、しんなりしたら
ザルにあげて水気をきる。
④きゅうりはスライスにする。
⑤②にキャベツ・きゅうり・わかめ・しらすを加えてよく和える。

 

★レシピにひと手間★

腎臓病 の方・・・たんぱく質の多い『 しらす 』を抜いて作る！
糖尿病 の方・・・食物繊維を取るために
　　　　　　　　『 わかめ 』の量を増やしてかさ増し作戦！

また、醤油の量を減らし、
『 しょうが 』や『 しそ 』などの香味野菜を加えると減塩に繋がります！
薄味でも、香りや風味で美味しく食べることができますよ♪