★《《メディミールいきいき☆にこにこ☆通信》》★～後編～

こんにちは！【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】　です！
管理栄養士の酒井菜奈加が担当いたします。
今回は後編になりますのでどうぞよろしくお願い致します(*^^)
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前編では「低栄養」についてお話させていただきました。
皆様低栄養の早期発見チェックできたでしょうか？？
低栄養を避けるためにとりたい栄養・食品についてお話していきます！
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低栄養を避けるには、『エネルギー』と『タンパク質』が重要です。
体力と抵抗力を保つためにエネルギーを、元気に動ける筋肉を保つために良質なたんぱく質を、十分に摂りましょう。
基本となるこれらの栄養をしっかり摂取した上で、カルシウムや食物繊維をバランスよくとることが大切です。
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◎良質なタンパク質
卵や豆腐、肉、魚など…
肉や魚が食べにくい人は、まずは卵や豆腐でたんぱく質を摂るようにするといいですね！
ですが、肉や魚には、卵や豆腐とは異なるアミノ酸やビタミン、ミネラルなどが含まれており、
毎日摂る食品の種類が多い人ほど高齢になっても活動能力が高く、長生きであるという調査報告もあります！
なるべくさまざまな食品を摂れるよう心がけましょう(^^)

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〈低栄養予防レシピ〉
♪水菜とトマトの豚しゃぶサラダ♪

【材　料（2人分）】
・豚薄切り肉60g
・水菜1本
・トマト1/2個3g
・青じそドレッシング大さじ2
・ごま油小さじ1

【作り方】
①水菜は水で洗い、ざく切りにする。
②トマトをくし形に切る
③豚肉を、湯を沸かした鍋に入れて茹でる。
④ざるに取り、冷ましておく。
⑤ボウルに調味料を混ぜ、①、②、③、⑤を加えて和える。

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ぜひ季節の野菜やお好みの味付けでアレンジしながら、
上手に栄養豊富な食事にしていきましょう(^.^)

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